Mugs & Mermaids

Ben je een echte foodie, maak je graag mooie foto’s van gerechten? Dan moet je naar Mugs & Mermaids in de Torenstraat. Op de plek waar voorheen Barbeq zat, náást KUA, vind je deze nieuwe hippe Haagse hotspot.

Met verschillende breakfast bowls, van smoothie tot açaí, heerlijke eieren en lunchgerechten, het staat hier allemaal op de kaart. Voor een romige cappuccino kun je hier zeker terecht maar als je wat spannenders wilt zoals een roze gekleurde latte of een paars sapje, dan kun je hier je hart ophalen en “all out” gaan. De deuren van deze magische plek opende ongeveer twee weken geleden maar man, o man, wat ben ik er al vaak geweest!! Genieten!

Naast hun mooie gerechtjes en heerlijke drankjes, kun je binnenkort ook voor woonaccessoires bij Mugs & Mermaids terecht. Ideaal natuurlijk, want dan Kun je thuis ook je ontbijtje serveren in dit soort knappe schaaltjes. Ooooh, weet je wat overigens ook mogelijk is bij deze nieuwe Haagse aanwinst, al jouw wensen met betrekking tot glutenvrij, suikerarm of andere dergelijke dieetwensen kunnen zo uit het hemelse keukentje worden getoverd! Laatste nieuws is overigens dat ze “blue velvet” gaan serveren, afkomstig van de Cheesecake Company, HEMELS!

Dan wat leuke achtergrond info, deze kleurrijke, onconventionele toko wordt gerund door Charessa, ze heeft al ruim 12 jaar horeca ervaring en haar droom was een eigen zaak. Well, that happened, én wat voor een zaak! Al haar gerechten inspo komt van internet en zaken waar ze zelf geweest is. Unicorn Superfoods zitten achter de natuurlijke kleurstoffen die ze gebruikt om haar gerechten er zo magisch uit te laten zien. Wil je dat nou thuis ook op tafel zetten, dan kan dat gewoon want Mugs & Mermaids verkoopt ook producten van Unicorn Superfoods. Winnen!!

Lang verhaal kort; je moet hierheen! Veel plezier en eet smakelijk!

Liefs Coco

Alleen op vakantie

Alleen op vakantie, ja, dat heb ik gedaan. Ik schreef onder een van mijn foto’s op Instagram al kort wat je allemaal kunt doen in zo’n week alleen. Uitrusten en lezen behoren zeker tot de mogelijkheden maar alleen op vakantie gaan is zoveel meer dan dat. Wat het mij precies brengt, vertel ik je graag. Ik was een week met mezelf naar Griekenland.

Het begint uiteraard bij de stap zetten om gewoon maar iets te plannen. Of het nou een lang weekend Dublin is of een weekje strand in Griekenland, dat maakt niet uit. Het gaat om jou. Stel jezelf eens de vraag; wat wil ik?

Als je dát weet, is het plannen een stuk makkelijker. Ga voor bezinning een stilte retraite doen in Peru, of gewoon in het Hollandse Overijssel. Ben je geïnteresseerd in historie, ga een week naar Florence. Of begin klein, met een weekend naar Dublin. Het lijkt nu misschien alsof ik niets liever doe dan alleen reizen maar dat is niet het geval. Reizen met vrienden en vriendinnen vind ik het einde. Maar de rust zoeken bij jezelf, het gesprek en de confrontatie aangaan met jezelf zijn voor mij redenen om mezelf dit cadeau te doen. Impulsieve acties zoals deze, tekenen hoe ik in het leven kan staan. Wat nou als het morgen over is? En ook; Hoe zal ik mij na dit avontuur voelen? Dingen die onbekend zijn, zijn vaak spannend en maken nerveus. No worries, ik heb dat ook!!

Anyway, stap 1; Boek een reis(je). Dat eenmaal gedaan, kan de voorpret beginnen. Ga je lekker inlezen over je bestemming. Er zijn altijd wel dingen te doen daar die je leuk vindt en waar je je prettig bij voelt. Doe onderzoek, ga het uitvinden!

Stap 2; Alleen vliegen. Ik kan nogal chaotisch zijn, dus de nacht vóór vertrek slaap ik meestal nogal onrustig. Heb ik alles wel ingepakt? Vergeet ik m’n paspoort niet? Ben ik nou wél of niet ingecheckt? Doe ik er wel goed aan om alleen te gaan? Ik ben gestoord, wie gaat er nou alleen op vakantie? Een kleine greep uit wat er zo’n nacht allemaal voorbij komt. Ik heb trouwens ook vaak het idee dat mensen om mij heen kunnen zien wat ik denk, of mijn onzekerheden van m’n voorhoofd af te lezen zijn.

Stap 3; Aankomst bestemming. Nou daar zijn we dan, ingecheckt en al. Het is trouwens niet raar als ze bij de balie van het hotel, nogmaals vragen of je alleen bent? Bij mij gebeurde dat ook, toen ik vorige week dus een weekje op Kos was. Bij aankomst, omgekleed, bikini aan en met kaart van het eiland een koffie tentje gaan zoeken om er eens rustig voor te gaan zitten. Wat wil ik?

Toch kan ik er niks aan doen, dat ongemakkelijke gevoel dat ik heb na aankomst. Het besef komt; F*ck, ik ben alleen! Na het kopje koffie besluit ik een stukje te gaan wandelen. Overal heb ik het gevoel dat mensen me nakijken. Ik ben bijna geneigd terug te gaan naar m’n hotel en daar bij het zwembad te gaan liggen. Nee Co, spreek ik mezelf toe, doe normaal! Jij kan dit! Toch blijft het hangen, ik kom uiteindelijk bij een strandtent terecht en huur daar een bedje. Het is vrij leeg, dus geen stress over waar ik dan moet gaan liggen en welk bedje het meest strategisch staat zodat ik alles in de gaten kan houden. Einde van de dag, richting hotel, douchen en op naar de volgende uitdaging; alleen uit eten!

Jaja, here we go again. Ik heb nog steeds een soort onbehagelijk gevoel, waarbij er een stemmetje in m’n hoofd me herhaaldelijk verteld dat ik gek ben alleen op vakantie te gaan en niet alleen iedereen het aan me ziet, maar mensen er zelfs om lachen. Op zoek naar een restaurantje dus, lopend langs de terrassen, bedenk ik bij elke tent; Ja/Nee, misschien, Neee toch maar niet. Oké volgende. Zo loop ik denk ik ruim een uur door de kleine straatjes van Kos, het oude centrum door. Uiteindelijk ga ik bij een of andere mega chique toko zitten, bestel een salade en een glas wijn. Overwinning nr. 324, voor mijn gevoel. Daarna plof ik ergens op een terras neer met een boek en wordt het eerste gesprek met een vreemde aangeknoopt. Het is trouwens bizar hoe brutaal mensen zijn (lees: mannen) als ze erachter komen dat je alleen reist. #neejebentnietuitgenodigdinmijnhotel

Dag 2 is al minder ongemakkelijk. Ik heb wat research gedaan naar leuke plekjes om te eten en dat maakt me zekerder. Ik huur een fiets en besluit een tocht te maken. Heerlijk! Muziek op, goed ingesmeerd en gaan met die banaan! Naast muziek heb ik ook leesvoer mee! Ik heb drie boeken bij me. 1). Judas van Astrid Holleeder. 2). De kleine Covey van Kuipers&Tiggelaar. 3). Een Nieuwe Aarde van Eckhart Tolle. De laatste twee staan centraal deze vakantie. Tot mezelf komen. Bewust worden van wat ik ook alweer allemaal aan het doen ben, en waarom. Óf tot het inzicht komen dat bepaald gedrag mij momenteel niks brengt. Nieuwe inzichten, nieuwe vraagstukken, maar ook antwoorden hebben zich in deze week gevormd. Een boekje en een pen, heb ik altijd bij mij, om hersenspinsels op te schrijven. Vaar ik nog wel mijn eigen koers? Laat ik me niet teveel beïnvloeden door externe factoren, meningen van anderen. Wat wil ik? Wie ben ik? En waar word ik gelukkig van?

Nogmaals, ik heb echt niet het ei van Columbus opnieuw uitgevonden maar de rust en aandacht die je anderen geeft, is minstens zo belangrijk voor je eigen persoon. Jij bent de persoon waarmee je ’s ochtends opstaat en ’s avonds mee naar bed gaat. Je mag nog een leven lang met jezelf zijn, zorg dan ook dat je er alles uithaalt, en ervan geniet. Zorg liever dat je spijt hebt van de dingen die je wel hebt gedaan dan terugkijkend en denkend; had ik maar …

Geen wijze levenslessen, meer nog een wens. Geniet! Van jezelf, je verdient dit!

Ik hoop dat je het een fijn verhaal vond. Heel veel liefs, Coco.

Banana Pancakes

KICKSTART 2018!

Laten we het jaar goed gezond én simpel beginnen!

Bananen, één van m’n favoriete basisproducten om lekkere ontbijtjes van te maken! Nou ligt de nadruk bij mij, niet zozeer op skinny of lean en clean eten. Maar ik vind genieten en balans vooral heel belangrijk. Omdat ik vind dat we gewoon allemaal moeten kunnen genieten, maar dit mag natuurlijk wel met hier en daar een gezonde noot of een cheatday! En deze pannenkoekjes zijn beide!

Bananen – havermout pannenkoekjes.

Deze pannenkoekjes maak ik vaak in het weekend, als ik net even iets meer tijd heb om van een lekker ontbijtje te kunnen genieten. Moeilijkheidsgraad is 0 tot makkelijk. Allereerst maar eens het boodschappenlijstje.

Recept voor pannenkoekjes voor 1 persoon.

Ingrediënten:

  • 2 bananen
  • 1 ei
  • olijfolie
  • honing (naar smaak)
  • havermout

Serveertip:

  • yoghurt/kwark
  • kokos
  • ricotta
  • mascarpone
  • fruit

Bereiding:

1). Prak de bananen fijn in een kommetje, doe het ei erbij en kluts door elkaar.

2). Zorg met de staafmixer voor dat het een goed dik beslag wordt. Neem een koekenpan met een goede anti-aanbaklaag. Zet het vuur middelhoog.  Schep met een juslepel of een opscheplepel een hoopje van je bananen-mengsel in de hete pan. Wanneer je vanuit een wat hogere positie met de lepel in het midden druppelt, vloeit het beslag uit in een cirkel.

3). Als het goed is schroeien de randjes meteen dicht.  Draai zodra dit gebeurt, het vuur lager. De pannenkoekjes moeten garen, niet verbranden. Na ongeveer 1,5 minuut kun je ze omdraaien. Laat ook de andere kant even een minuutje bakken en klaar is kees! Herhaal dit totdat je beslag op is. Het spelen met temperatuur is belangrijk om mooie fluffy pancakes te krijgen.

4). Stapel ze op en kwak er een beetje yoghurt op. Lekker is het als je de yoghurt mengt met een beetje kaneel of honing.

5). Wil je het lekker bont maken en je lover verrassen, serveer de pannenkoekjes dan met kokos, gemarineerde aardbeien en ricotta! Hmmm…Smullen!!

 

Dekxels

Deze hotspot heeft heel 2016/2017 centraal gestaan in ons gezinsleven, ‘Dekxels’. De gerechten die ik hier heb gegeten zijn vaak inspiratiebronnen voor mijn eigen creaties.

De eerste keer dat we hier zijn gaan eten was halverwege zomer 2016, samen met m’n ouders, zusje en haar vriend. Zoals altijd zijn mijn ouders op zoek naar ‘the next best thing’, maar zodra ze deze gevonden hebben blijft ‘ie hangen, en is periodiek favoriet.

Dekxels serveert gerechten vanuit verschillende keukens over de hele wereld. Het is allemaal een mix van Oosterse en Mediteraanse gerechten die op het bord een perfect huwelijk vormen. Door het ‘shared dining’ concept heb ik heel veel lekkere dingen mogen proeven. We gaan hier dus vrij regelmatig eten en het verveelt eigenlijk nooit!

Voorgerechten

Even een greep uit alle gerechten die we hebben mogen proeven; ceviche van makreel, steak tartaar, sashimi van zalm, duo van buikspek met krab, vega curry. Als afsluiters, mango ijs met rode peper, popcorn ijs met stroopwafel en een kaasplankje.

Een absolute aanrader, zeker als je nooit kunt kiezen wat je wilt, en alles lekker vindt. Ohja, check de foto’s, die zeggen meer dan duizend woorden…

Steak tartaar met mango coulis en wasabi crisp.
Ceviche van makreel.
Buikspek met krab en granny smith appeltjes.
Pulled Duck met hoisin saus en flinterdunne pannenkoekjes.
Stroopwafel cheesecake met aardbeien sorbetijs.

Dekxels is een absolute aanrader wanneer je net als ik niet kunt kiezen en altijd alles op het menu lekker vindt!

 

Dekxels

Denneweg 130, 2514 CL Den Haag

Dagelijks geopend vanaf 17:30u

Pastis

Pastis! Een heerlijk drankje, sterk drankje ook wel. Vaak genuttigd als aperitief, voordat je met kerst aan het 8-gangen diner begint. Nou zit er in de ‘Oude Molstraat’ een Frans restaurant met deze naam. Genoeg reden dus om eens langs te gaan.

Morgon Beaujolais.

Na een ijzig ritje op de fiets, stappen we binnen in een knus maar ruimtelijk restaurant. Door de spiegel-muren lijkt het ruimte vele malen groter dan dat het eigenlijk is. Knusse toko waar we vol rumoer worden we ontvangen en naar ons tafeltje worden begeleid. Een knus hoekje met uitzicht over alle tafeltjes, de bar en uitzicht op buiten; dé ideale plek!

Overigens is dit restaurant, met alle spiegelwanden, ook de ideale plek om shameless  selfies te maken. Laat dat nou net een bezigheid zijn waar mijn gezelschap en ik wel raad mee weten!

Diner-date voor de avond.

Stiekem hoopte ik voor we hierheen gingen dat mijn all-time guilty pleasure op de kaart zou staan. Mijn hart maakte een sprongetje toen ik de kaart aangereikt kreeg, deze opensloeg, en inderdaad mijn liefste Franse gerecht of all time op de kaart zag staan namelijk; Foie Gras. Voorgerecht was dan ook geen moeilijke keuze. Toch was er wel een andere klassieker onder de voorgerechten die mijn aandacht ook wel trok. Steak tartaar blijft namelijk ook altijd een goede keuze. Nou is het zo dat ik af en toe wel lief kan kijken, dus voor de gelegenheid trok ik m’n liefste blik en heb ik mijn diner-partner van de avond over kunnen halen de steak tartaar te nemen en onze gerechten te delen! Yes! Best of both worlds!

Processed with Rookie Cam
Foie Gras en Steak Tartaar.

De Foie gras werd geserveerd met gekarameliseerde uitjes en appelmoes. Niet een combinatie die ik eerder zo had gegeten maar heel erg lekker. De steak tartaar uiteraard met lekkere kruiden en een eitje. De beaujolais was hier een hele goed aanvulling op deze lekkere gerechten, zelfs zo lekker dat we echt binnen no time de bodem van de fles hadden bereikt.

Nou houden wij met z’n tweeën  wel van een wijntje, dus dat scheelt. Het heerlijke tweede flesje rood was biologisch maar verder dan dat gaat mijn herinnering even niet! Wat ik overigens nog wel heel goed weet is wat de meneer aan de tafel naast ons allemaal heeft gedaan die avond. Nou zal ik eerst even wat duidelijkheid scheppen, ik was uit eten met mijn eigen buurman, laten we hem voor het gemak even Eric noemen. De man naast ons aan tafel in het restaurant ken ik verder niet, dus laten we hem voor het gemak even de  buurman noemen.

Deze man, die naar ons idee lekker aan het dineren was met zijn vriendin, had een komische manier van eten, waar wij hartelijk om hebben moeten lachen.

img_0265
Rilette van Kabeljauw en Steak Frites.

Na het heerlijke voorgerecht, eindeloze lachstuipingen verder en heel wat glaasjes wijn, hebben wij ons gestort op het hoofdgerecht. Als ik uit eten ga met een vriend(in) of met mezelf dan bestel ik meestal het voorgerecht en hoofdgerecht niet in één keer omdat het dan vaak zo snel gaat. Voor mij is uit eten gaan echt een uitje, een ervaring, een beleving waar ik zo lang mogelijk van wil genieten. Het hoofdgerecht bestond voor ons uit; Steak Frites met kruidenboter en Rilette van kabeljauw. Man, man, man, wat een cadeautje weer. We hebben als afsluiting, het aanbod van likeuren maar gelaten voor wat het is. De koffie daarentegen kwam wel op exact het goede moment, aangezien we nog een tocht voor de boeg hadden naar huis.

De inmiddels koude temperaturen zorgden er wel voor dat we sneller naar huis hebben gefietst dan ooit. Al kan ik mij ook zo voorstellen dat de wijn ervoor heeft gezorgd dat we dachten dat we als wielrenners het thuisfront hebben bereikt!

 

Pastis

Oude Molstraat 57, 2513 BA Den Haag

Dagelijk geopend vanaf 17:00u

Mugcake

Ik denk dat bananen, één van mijn favoriete basisproducten is om een ontbijtje mee uit de grond te stampen! Letterlijk stampen want voor bijna alle recepten moet je de bananen flink stampen of prakken. Als ik ’s ochtends geen in heb om boterhammen te smeren of ik wil eens wat anders dan m’n kommetje kwark met granola en fruit, val ik terug op m’n oude vertrouwde kom met Brinta. Dit ging al best wel snel vervelen, dus dat werd op zoek naar een goed alternatief! Ik kwam via een heleboel bezoekjes aan ‘foodie’ blogs en hippe ontbijt-hotspots op het idee om de heerlijke mugcake eens thuis uit te proberen. 

Mugcake met Griekse yoghurt en fruit.

Recept voor 1 mugcake.

Ingrediënten:

  • 1 grote banaan
  • 1 ei
  • 2 eetlepels havermout
  • 1 theelepel kaneel
  • honing (naar smaak)
  • 2 eetlepels melk
  • fruit naar keuze: appel, aardbei, blauwe bessen, peer.

Serveertip:

  • yoghurt/kwark
  • fruit

Bereiding:

Men neme een kommetje, waar je normaal je granola uit eet, of bijvoorbeeld een soepje uit nuttigt! Schil de banaan, prak, stamp, maal de banaan fijn met een vork. Zorg dat het een lekkere smurrie is voor je de havermout erbij doet. Voeg de kaneel toe voordat de natte onderdelen erbij gaan. Als dit een lekker prakje is mogen het ei en de melk erbij. Mix dit allemaal goed en voeg dan de honing toe en eventueel wat fruit. Snij het fruit uiteraard wel even in hapklare stukjes en was het ook even.

Dit kommetje prut mag vervolgens twee minuten in de magnetron op 750 watt. Als de magnetron gepiept heeft, draai je het kommetje om op een bordje en heb je als het goed is een mooi bolletje. Kijk uit want het kommetje is heet! Voeg als laatste wat yoghurt of kwark toe en natuurlijk nog wat extra fruit! Eet smakelijk!

Baut & Dreesmann – Amsterdam

Wij hebben een aantal familie tradities. Eén daarvan is het bijwonen van de Musical-sing-a-long aan het einde van de UIT-markt in Amsterdam. Dit levert uiteraard hilarische en ook gênante taferelen op omdat we als 4 malloten staan mee te zingen op het Museumplein. Elk jaar komen de klassiekers voorbij waar mijn zusje en ik mee zijn opgegroeid. Swingen op Mamma Mia! meedeinen op oudjes van Wim Sonneveld en uit ons dak gaan op The Sound of Music.

We hebben hier uiteraard wel de nodige energie voor nodig, vandaar dat we eerst altijd een hapje gaan eten. M’n zusje had, als zo vaak, een toffe hotspot; Baut & Dreesmann.

Baut & Dreesmann.

Uit eten op locatie. Binnenkomen via de achteringang, waar alles nog intact was en het leek alsof dif grote warenhuis stiekem nog in bedrijf was. Via de dienstingang, naar de lift, waar we heen geleid werden door wegbewijzering. M’n zusje en ik zijn er nog steeds niet over uit of het restuarant zich nou bevind in de personeelskantine of het oude restaurant van de V&D. Ondanks dat, het binnenkomen was tof. Een hoek met zitjes waar wat mensen lekker zaten te borrelen terwijl de keuken al druk bezig was met hun voorbereidingen.

Het concept rondom Baut is dat ze voor een korte periode een pand betrekken en vanuit daar lekker gaan kokkerellen. Onwijs hip natuurlijk en dat was ook wel te zien aan het personeel dat er rond liep. Mooie zwart/wit/grijze outfits en hippe kapsels, ik moet zeggen dat ik me een boerin voel. Dat terwijl ik uit het mondaine Den Haag kom!

Anyway, hier een paar plaatjes van de heerlijke gerechtjes die we hebben genuttigd.

Het Baut-concept draait op het pop-up principe. Helaas is Baut nu niet meer gevestigd in het oude pand van V&D.

Klassieke Steak Tartaar.
Tonijn tartaar op crispy tortilla.
Mosselen met prei en schuimig sausje.

Ich Bin Ein Hamburger

Na een druilerige dag, een welkome verrassing om de dag af te sluiten bij een populaire Haagse hotspot; ‘Ich Bin Ein Hamburger’.

Deze populaire en exclusieve burgertent stond al een tijdje hoog op m’n verlanglijstje en nu was het eindelijk zo ver! Met hoge verwachtingen en gezonde trek gingen we op weg naar de Prins Hendrikstraat. Gelukkig niet meer dan tien minuutjes lopen en met paraplu was dit nog gezellig ook. Bij binnenkomst werden we verwelkomt door gezelligheid van borrelende mensen en een knisperend haardvuur. We hadden gereserveerd, tip van een vriend en ook zeker nodig. Het was pas half 7, en al redelijk druk. We werden naar onze tafel begeleid, deze bevond zich boven op de vide, aan de reling. De ‘halve’ tafels lijken klein maar zijn heel geschikt voor een gezellig, knus diner voor twee, met leuk uitzicht op de rest van het restaurant. De hele ambiance van het restaurant voelt aan als een huiskamer van een rijke opa met een voorliefde voor leren fauteuils en Chesterfields.

Na het vragen naar de wijnkaart,  brengt een zeer vriendelijke dame ons deze niet alleen, maar worden we ook verrast met een schaaltje met amuses. Wat betreft wijn laat ik de keuze aan mijn gezelschap. We kiezen voor een Bordeaux uit 2012, en beginnen aan onze eerste hapjes. Een welkome verrassing was de vraag of we de fles graag gedecanteerd zouden willen hebben? Maar natuurlijk!  Tijdens de eerste slokken bekijken we het menu en besluiten we de Chef’s Special en de Double Duck te nemen. We slaan het voorgerecht over deze keer, om ons zo volledig te kunnen richten op de burgers.

Ik zie onze vriendelijke gastvrouw naderen met onze burgers en m’n hart maakt een sprongetje! Here they are, let’s dig in! Omdat de ambiance van het restaurant chiquer aandoet dan je van een burger restaurant zou verwachten, twijfel ik even over hoe ik deze bad boy ga aanpakken. Het wordt voor ons beide toch letterlijk aanpakken en we grijpen de burgers met beide handen aan, om vol overgave onze tanden erin te zetten. Smaakexplosies maken plaats in onze monden en we kijken elkaar vol verbazing aan, lekkerste burger ooit!

Double Duck; Eend met foie gras.

De ‘Chef’s Special’ is seizoensgerelateerde burger van runderstoofvlees, met op het broodje wat rode kool, uitgebakken spekjes en een mayonaise van rookworst. Mijn voorkeur ging uit naar de ‘Double Duck’. Dit was wederom een tip, maar oh oh oh, wat een goede keuze. De ‘Double Duck’, zoals de naam al doet vermoeden is een burger van eend, two ways. Eendenborst en foie gras. Op het broodje vind ik gekarameliseerde uien en een sausje van vijgen. We hebben er nog frietjes en salade bijbesteld, aangezien we geen voorgerecht hebben genomen. De frietjes, mét schil, zijn lekker gekruid en de mayonaise is zelfgemaakt, dat is te proeven! De salade is ook een positieve verrassing; een combinatie van tomaat, granaatappelpitjes, dille, peterselie en volgens mij een gesnipperd sjalotje.

Chef’s Special; Stoofvlees met rode kool, pompoen en een mayonaise van rookworst.

Al met al, een hele fijne invulling van een regenachtige woensdagavond. Lekker eten, goede wijn en goed gezelschap maken dat ik m’n bed instap met een voldaan gevoel. Een ding weet ik zeker, ik kom zeker terug om alle burgers op het menu te proberen!

 

Ich Bin Ein Hamburger

Prins Hendrikstraat 53, 2518 HJ Den Haag

Di t/m zondag geopend vanaf 17:00u.